Conseil santé #18 : Étiquette nutritionnelle - Vitamines et minéraux
Les vitamines et les minéraux ne fournissent pas d’énergie à votre corps comme le font les glucides, les protéines et les lipides, mais ils jouent un rôle crucial dans le maintien d'un corps sain. Par exemple, l'un des rôles de la vitamine A est de garder les yeux et la peau en santé,tandis que la vitamine C contribue à maintenir un bon système immunitaire pour combattre les infections. Quand il s'agit des minéraux, le calcium est très important pour la santé des os et des dents, tandis que le fer est essentiel pour le transport de l'oxygène dans tout votre corps.
Sur le tableau de valeur nutritive, vous trouverez toujours la vitamine A, la vitamine C, le calcium et le fer, ainsi que neuf autres nutriments (lipides, acides gras saturés, gras trans, cholestérol, sodium, glucides, fibres, sucres, protéines). Au Canada, il est obligatoire que ces 13 nutriments apparaissent sur le tableau de valeur nutritive de tous les aliments emballés.
Selon le produit, vous pouvez également trouver d'autres vitamines et minéraux listés sur l'étiquette des aliments, tels que la vitamine D, vitamine E, vitamine K, thiamine, riboflavine, niacine, vitamine B6, acide folique, vitamine B12, la biotine, acide pantothénique, phosphore , iodure, de magnésium, de zinc, le sélénium, le cuivre, le manganèse, le chrome, le molybdène, et le chlorure.
Une chose qui distingue les vitamines et les minéraux des autres nutriments figurant sur le tableau de valeur nutritive, c'est que les vitamines et les minéraux sont seulement identifiés enpourcentage de la valeur quotidienne, tandis que les autres éléments nutritifs sont exprimés en quantité ou en quantité et en % valeur quotidienne.
Rappelez-vous que lorsqu’on regarde les vitamines et les minéraux sur les étiquettes des aliments, vous voulez chercher le plus haut pourcentage de valeur quotidienne.
Prenez soin de votre santé...ça vaut la peine!
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